70% Picual / 30% Arbequina
En nariz, se encuentran hierbas más intensas, toques de hojas de tomate y claro aroma a savia de higuera. En boca, es un aceite de intensidad media, donde resalta un amargo, con fuerte picor en el paladar y con sensación de astringencia en la punta de la lengua.
Orígen: Aceitunas de nuestro campo “Las Doscientas” ubicado en Pencahue, Valle del Maule.
Variedad: 70% Picual – 30% Arbequina.
Tipo de aceite de oliva: Extra Virgen.
Período de cosecha: 15 de abril al 30 de mayo.
Método de recolección: Tradicional en forma manual.
Método de extracción: En frío, por centrifugación con sistema continuo WestFalia.
Almacenamiento: En depósitos de acero inoxidable con atmósfera de nitrógeno.
Color: Amarillo verdoso.
Acidez máxima: 0,2 %.
Conservación: Mantener alejado de la luz y del calor en un lugar fresco, siempre con la botella bien tapada.
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